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Moreno Carusi nasce quarantuno anni fa a Giulianova Lido, una piccola cittá in provincia di Teramo, Italia. Un attestato di cucina conseguito a sedici anni é l inizio della sua carriera gastronomica, poi i primi passi come Comis ed il servizio militare nelle patrie cucine. Un passo decisivo del suo percorso formativo é stata la scelta di iniziare il viaggio che lo porterá prima negli Stati Uniti, a San Diego, dove si diploma come "Chef di Cucina" al Golden Palate, poi a Manchester in Inghilterra, ed infine a Berlino, dove dal 1992 risiede e lavora.

Durante questo arco di tempo la sua passione gastronomica e l' inesauribile curiositá lo spingono ad alternare la professione di cuoco, comunque dominante, con attivitá a diretto contatto con il pubblico, sia nelle sale dei ristoranti che sul palcoscenico di numerose manifestazioni culinarie. La solida e varia esperienza che ne deriva, la conoscenza delle lingue e il carattere affabile lo rendono oggi un collaboratore ambito dai migliori ristoranti ed hotel del pianeta.